Skip to main content

Kartoffel-Spargel-Salat mit Forellenfilet

Zutaten

Zutaten für 1 Portion

Haupzutaten

  • 300 g Kartoffeln
  • 150 g Spargel (notfalls aus Glas)
  • 60 g Kirschtomaten
  • 60 g geräuchertes Forellenfilet

Dressing / Sauce

  • 150 g Fettarmer Joghurt, 0,1%
  • 1/4 Zitrone
  • 1 TL Meerrettich
  • etwas Kresse

Gewürze / Basics

  • Salz
  • Pfeffer

Zubereitung

  1. Bei frischem Spargel: Den Spargel waschen, schälen und die holzigen Endstücke abschneiden.
  2. Die Spargelstücke in 3-4 cm lange Stücke schneiden.
  3. Gesalzenes Wasser zum kochen bringen und die Spargelstücke je nach Dicke 10 – 15 Minuten kochen (frischer Spargel).
  4. Während der Spargel kocht die Kartoffeln schälen und in Scheiben schneiden.
  5. In einem zweiten Topf gesalzenes Wasser zum Kochen bringen und die Kartoffelscheiben ca. 10 Minuten kochen.
  6. Kirschtomaten waschen und halbieren. Das Forellenfilet in kleine Stücke schneiden.
  7. Joghurt, frisch gepressten Zitronensaft und den Meerrettich zum Dressing verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  8. Die fertigen Kartoffeln und den Spargel zusammen mit den Tomaten, Forellenfilet und Dressing in einer Schüssel vermengen.
  9. Den Salat mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Kresse bestreut servieren.

Tipps

  • Der frische Spargel sollte unbedingt vom oben nach unten, also vom Kopf weg, geschält werden.
  • Spargel aus dem Glas braucht natürlich nicht geschält und gekocht werden.

Deshalb ist der Kartoffel-Spargel-Salat mit Forellenfilet gut für dich

Ähnlich wie der Lachs, ist die Forelle fettarm und eiweißreich. Eiweiß unterstützt unter anderem euren Muskelaufbau und hilft bei Abnehmen. Spargel ist lecker, kalorienarm und reich an Ballaststoffen, Folaten, Kalium, dem Vitamin B und an diversen bioaktiven Pflanzenstoffen. Die Kartoffeln liefern euch Energie und machen satt, bei überraschend wenig Kalorien. Deshalb eignet sich das Gericht auch perfekt in der Diät.

Modell
1 Weider Premium Whey Proteinpulver, Low Carb Proteinshakes mit Whey Protein Isolat, Schoko-Nougat, (1x 2,3 kg) Weider Premium Whey Proteinpulver, Low Carb Proteinshakes mit Whey Protein Isolat, Schoko-Nougat, (1x 2,3 kg)
Mehr Details bei Amazon
2 MyProtein Impact Whey Protein Vanilla, 1000g MyProtein Impact Whey Protein Vanilla, 1000g
Mehr Details bei Amazon
3 Big Zone BATTLE WHEY | Whey Protein Concentrate Eiweiss | Lecker Qualität Made in Germany | 1000g 1KG Pulver (Vanille) Big Zone BATTLE WHEY | Whey Protein Concentrate Eiweiss | Lecker Qualität Made in Germany | 1000g 1KG Pulver (Vanille)
Mehr Details bei Amazon
4 Fitness-Rezepte - Muskelaufbau und Fettverbrennung inkl. Bilder u. Ernährungspläne: Einfach und gesund kochen zum Abnehmen, Muskelaufbau und zur allgemeinen Fitness Fitness-Rezepte – Muskelaufbau und Fettverbrennung inkl. Bilder u. Ernährungspläne: Einfach und gesund kochen zum Abnehmen, Muskelaufbau und zur allgemeinen Fitness
Mehr Details bei Amazon
5 PBN Whey Protein / Molkeeiweißpulver, 2,27 kg Vanille PBN Whey Protein / Molkeeiweißpulver, 2,27 kg Vanille
Mehr Details bei Amazon
6 TNT Naked Whey + Laktase – 1kg Whey Protein Konzentrat – Eiweißpulver mit toller Löslichkeit & Geschmack – Proteinpulver (Vanille) TNT Naked Whey + Laktase – 1kg Whey Protein Konzentrat – Eiweißpulver mit toller Löslichkeit & Geschmack – Proteinpulver (Vanille)
Mehr Details bei Amazon
7 Fitness Kochbuch Muskelaufbau Rezepte: 150 Rezepte zur Bodybuilding Ernährung. Fitnessküche: Ihr Ernährungs- & Trainingsplan um durch Muskelaufbau und Fettverbrennung den Stoffwechsel anzuregen Fitness Kochbuch Muskelaufbau Rezepte: 150 Rezepte zur Bodybuilding Ernährung. Fitnessküche: Ihr Ernährungs- & Trainingsplan um durch Muskelaufbau und Fettverbrennung den Stoffwechsel anzuregen
Mehr Details bei Amazon
8 sinob Honest Whey Protein - Butter-Keeeks - 1 x 1000 g. 12,5% Isolate Anteil. Instant lösliches Eiweißpulver mit BCAA & EAA 'Hergestellt in Deutschland' sinob Honest Whey Protein – Butter-Keeeks – 1 x 1000 g. 12,5% Isolate Anteil. Instant lösliches Eiweißpulver mit BCAA & EAA ‘Hergestellt in Deutschland’
Mehr Details bei Amazon
9 Muskelaufbau Kochbuch: Die 150 besten Fitness Rezepte für ein optimales Krafttraining und gesunde Ernährung. Effektives Bodybuilding & Fettverbrennung mit 30 Tage Ernährungsplan + Nährwertangaben Muskelaufbau Kochbuch: Die 150 besten Fitness Rezepte für ein optimales Krafttraining und gesunde Ernährung. Effektives Bodybuilding & Fettverbrennung mit 30 Tage Ernährungsplan + Nährwertangaben
Mehr Details bei Amazon
10 Fit Food – Optimale Gesundheit und Fitness mit Genuss: Die besten Rezepte für gesunde Ernährung, Sporternährung und zum Abnehmen vom fittesten Sternekoch der Welt Fit Food – Optimale Gesundheit und Fitness mit Genuss: Die besten Rezepte für gesunde Ernährung, Sporternährung und zum Abnehmen vom fittesten Sternekoch der Welt
Mehr Details bei Amazon