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Leichter Kartoffelsalat

Zutaten

Zutaten für 2 Portionen

Hauptzutaten

  • 500 g Kartoffeln, festkochend
  • 3 mittelgroße Gewürzgurken
  • 1/2 Bund Schnittlauch
  • 120 g Miracle Whip Balance, ca. 10 % Fett
  • 2 EL Milch, 1,5 % Fett
  • 2 TL Senf

Gewürze

  • Salz
  • Pfeffer
  • n.B. Kümmel

Zubereitung

  1. Die Kartoffeln abwaschen und mit Schale in einen Topf mit gesalzenen Wasser geben. Wasser zum Kochen bringen und Kartoffeln etwa 20 Minuten kochen lassen. Für ein besonderes Aroma kann etwas Kümmel dazu gegeben werden.
  2. Parallel Miracle Whip Balance, Milch und Senf zu einer feinen Creme verrühren und Schnittlauch und Gewürzgurken feinhacken bzw. würfeln.
  3. Die fertig gekochten Kartoffeln schälen und in Streifen schneiden.
  4. Alles vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Tipps

  • Ob die Kartoffeln fertig gekocht sind könnt ihr mit einer Gabel testen. Festkochende Kartoffeln sollten auf keinen Fall zu weich sein, aber dennoch von der Gabel rutschen.
  • Wenn ihr die Kartoffeln nach dem Schälen kurz abkühlen lasst, zerfallen sie beim Schneiden nicht so schnell. So wird unser leichter Kartoffelsalat auch optisch ein Hit.

Deshalb ist unser leichter Kartoffelsalat gut für dich

Kartoffeln gehören zu den am besten sättigenden Lebensmitteln überhaupt. Sie eignen sich also perfekt dazu um dich während der Diät mit möglichst wenigen Kalorien lange satt zu halten. Mit 78 kcal auf 100 g ist der Salat kalorienarm und eine echte alternative zu herkömmlichen, fettigen Kartoffelsalaten.

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