Vegane Fitness Tomatensuppe – Low Carb
Zutaten
Zutaten für ca. 8 Portionen Tomatensuppe
Hauptzutaten
- 1 EL kaltgepresstes Olivenöl
- 1 mittelgroße Zwiebel, gehackt
- 1 Stange Staudensellerie, gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 TL frisch gehackter Thymian oder Petersilie
- 900 g Tomaten, geschält mit Saft
- 4 Tassen Gemüsebrühe
- 1/2 TL Salz
- Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
- Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen, Zwiebel und Sellerie zugegeben, gelegentlich umrühren, für etwa 4 bis 6 Minuten andünsten
- den Knoblauch und Thymian (oder Petersilie) hinzufügen und rührend für 1 Minute weiter kochen
- die Tomaten und Brühe hinzugeben und mit hoher Hitze aufkochen, für weitere 10 Minuten köcheln, dabei die Hitze reduzieren
- die Suppe pürieren, mit Salz und Pfeffer abschmecken
DESHALB IST TOMATENSUPPE GUT FÜR DICH
Tomatensuppe ist ein All-Time-Klassiker. Gesund, nahrhaft, sättigend, aber mit sehr wenig Kalorien, ist Tomatensuppe einfach genial! Tomaten enthalten mit Lycopin, einen Nährstoff, der für seine „antioxidative und krebsbekämpfende“ Eigenschaften bekannt ist. Als Power-Food ist Tomatensuppe schwer zu schlagen.
