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Fettarmer Käsekuchen – Low Carb & Low Fat

Zutaten

Zutaten für 12 Stück fettarmen Käsekuchen

Hauptzutaten

Für den Boden:

  • 1 1/2 Tassen Haferflocken
  • 1/3 Tasse roher Honig
  • 1/2 TL Zimt
  • 1/2 TL Vanilleextrakt
  • 2 EL geschmolzenes Kokosöl
  • 2 EL roher Honig

Für die Füllung:

  • 4 Eier
  • 2 Tassen fettfreier Joghurt
  • 1 EL Maisstärke oder Pfeilwurzelpulver
  • 1 EL Vanille-Extrakt
  • 1/2 Tasse roher Honig

Zubereitung

  1. Ofen auf 180 Grad vorheizen
  2. die Haferflocken auf einem Backblech für 10 bis 15 Minuten backen, gelegentlich wenden, sie sollten leicht braun sein
  3. die Haferflocken in eine Rührschüssel geben, den Zim und das Vanilleextrakt hinzugeben und mit den Honig alles gut mischen
  4. alles auf Backpapier auf einem Backblech geben und glätten, im Backofen für weitere 3 Minuten backen und dann für mindestens 1 Stunden ruhen lassen
  5. in einer Küchenmaschine die Mischung zerkleinern, bis es kleine Krümmel sind
  6. in einer mittleren Schüssel die Masse, das Kokosöl und den Honig miteinander vermengen
  7. eine Springform mit Kokosöl einschmieren und die Mischung hineingeben, fest andrücken und im Ofen für weitere 4-5 Minuten backen, bis es nur leicht gebräunt ist
  8. für die Füllung den Ofen auf 150 Grad vorheizen
  9. mit einem Handrührgerät die Eier cremig schlagen, die restlichen Zutaten hinzugeben und alles miteinander verrühren
  10. die Mischung auf den abgekühlten Boden geben und das ganze für 50 Minuten backen, danach alle 5 Minuten prüfen, ob der Kuchen gar ist, der Rand sollte fest sein und die Mitte noch ein wenig weich, es wird dann beim Abkühlen fest
  11. bei Raumtemperatur abkühlen lassen und dann im Kühlschrank für mindestens 4 Stunden, vorzugsweise aber über Nacht, aufbewahren

DESHALB IST Honig GUT FÜR DICH

In erster Linie ist roher Honig, ein Zucker, der als schnelle Energiequelle dient. Während das für frühere Menschen ein Vorteil war, ist es mehr ein Nachteil für uns heute, die wir in einer Welte mit reichlich Kalorien leben.

Die wichtigsten gesundheitlichen Vorteile von rohem Honig ist seine einzigartigen Mischung aus Vitaminen, Mineralien, Enzymen, Antioxidantien, Phytonährstoffe und andere Gesundheitskomponenten. Die beiden wichtigsten und nützlichen Bestandteile von wirklich rohem Honig sind Bienenpollen und Propolis.

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