Skip to main content

Vegane Kartoffelsuppe – alles natürlich

Zutaten

Zutaten für 4 Portionen vegane Kartoffelsuppe

Hauptzutaten

  • 1 EL Olivenöl
  • 2 EL Ingwer
  • 4 Knoblauchzehen
  • 600 g mehlige Kartoffeln
  • 3 Karotten
  • 1 Lauch
  • 1/4 Selleriewurzel, geschält und geschnitten
  • 1 kleinen Bund Petersilie, frisch und gehackt
  • 2 Tassen Gemüsebrühe
  • 400 ml Kokosmilch
  • 1/2 Zitrone (Saft)
  • Salz und Pfeffer für Geschmack
  • 2 Lorbeerblätter, Muskatnuss

Zubereitung

  1. Ingwer und Knoblauch klein hacken, bei schwacher Hitze in einem großen Topf anbraten
  2. in der Zwischenzeit die Kartoffeln waschen, das Suppengrün und das andere Gemüse in grobe Stücke schneiden, die Petersilie fein hacken
  3. die Kartoffeln und das Gemüse in den Topf geben, Lorbeerblätter hinzufügen und mit der Gemüsebrühe auffüllen
  4. alles zum Kochen bringen und dann 20 Minuten köcheln lassen
  5. wenn die Kartoffeln weich sind, Lorbeerblätter herausnehmen, dann die Kokosmilch und den Zitronensaft Zitrone hinzufügen
  6. alles mixen und die Suppe mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken

Kartoffeln – schälen oder nicht schälen

Es gibt eine Debatte darüber, ob Kartoffelschale gesund ist oder nicht. Auf der einen Seite enthält die Schale viele der Nährstoffe einer Kartoffel und es lohnt sich, sie von diesem Standpunkt aus zu essen.

Auf der anderen Seite enthält die Kartoffelschale ein Toxin namens Solanin, das Kopfschmerzen und Muskelkrämpfe verursachen kann. Zum Glück ist das Solanin-Niveau so niedrig, dass es der Körper ohne Probleme verdauen kann, es sei denn, die Kartoffeln sind grün geworden. Dann auf keinen Fall essen!

Kürbisse liefern viel Vitamin C, Riboflavin, Kalium, Kupfer und Mangan. Kleinere, aber signifikante Mengen an Vitamin E (Alpha-Tocopherol), Thiamin, Niacin, Vitamin B6, Folat, Eisen, Magnesium und Phosphor sind ebenfalls vorhanden.

Modell
1 ESN Iso Whey Hardcore – 1000g – Vanilla (Classic) – Erstklassiges Proteinpulver reich an essentiellen Aminosäuren (EAAs) und BCAAs – Sehr gut löslich – 33 Portionen – Made in Germany ESN Iso Whey Hardcore – 1000g – Vanilla (Classic) – Erstklassiges Proteinpulver reich an essentiellen Aminosäuren (EAAs) und BCAAs – Sehr gut löslich – 33 Portionen – Made in Germany
Mehr Details bei Amazon
2 Scitec Nutrition Protein Whey Protein, Vanille, 2350g Scitec Nutrition Protein Whey Protein, Vanille, 2350g
Mehr Details bei Amazon
3 Multipower 100% Pure Whey Protein – wasserlösliches Proteinpulver mit Schokoladen Geschmack – Eiweißpulver mit Whey Isolate als Hauptquelle – Vitamin B6 und hohem BCAA-Anteil – 2 kg Multipower 100% Pure Whey Protein – wasserlösliches Proteinpulver mit Schokoladen Geschmack – Eiweißpulver mit Whey Isolate als Hauptquelle – Vitamin B6 und hohem BCAA-Anteil – 2 kg
Mehr Details bei Amazon
4 ESN Designer Whey Protein – 1000g – Chocolate – Eiweißpulver reich an essentiellen Aminosäuren (EAAs) – Sehr gut löslich – 33 Portionen – Made in Germany ESN Designer Whey Protein – 1000g – Chocolate – Eiweißpulver reich an essentiellen Aminosäuren (EAAs) – Sehr gut löslich – 33 Portionen – Made in Germany
Mehr Details bei Amazon
5 Mammut Nutrition Whey Protein Coconut White Chocolate, 1 kg Mammut Nutrition Whey Protein Coconut White Chocolate, 1 kg
Mehr Details bei Amazon
6 Whey Protein Neutral - 100% reines Molkeprotein aus irischer Weidehaltung - Low Carb Proteinpulver zur Erhaltung & Zunahme der Muskelmasse - 760g Molke Eiweisspulver Neutral Whey Protein Neutral – 100% reines Molkeprotein aus irischer Weidehaltung – Low Carb Proteinpulver zur Erhaltung & Zunahme der Muskelmasse – 760g Molke Eiweisspulver Neutral
Mehr Details bei Amazon
7 Fit Food – Optimale Gesundheit und Fitness mit Genuss: Die besten Rezepte für gesunde Ernährung, Sporternährung und zum Abnehmen vom fittesten Sternekoch der Welt Fit Food – Optimale Gesundheit und Fitness mit Genuss: Die besten Rezepte für gesunde Ernährung, Sporternährung und zum Abnehmen vom fittesten Sternekoch der Welt
Mehr Details bei Amazon
8 TNT Naked Whey + Laktase – 1kg Whey Protein Konzentrat – Eiweißpulver mit toller Löslichkeit & Geschmack – Proteinpulver (Vanille) TNT Naked Whey + Laktase – 1kg Whey Protein Konzentrat – Eiweißpulver mit toller Löslichkeit & Geschmack – Proteinpulver (Vanille)
Mehr Details bei Amazon
9 PEAK Whey Selection 1000g| über 40% Isolatanteil | Premium Molkenprotein mit L-Leucin | (Vanilla) PEAK Whey Selection 1000g| über 40% Isolatanteil | Premium Molkenprotein mit L-Leucin | (Vanilla)
Mehr Details bei Amazon
10 ESN Tasty Whey, 1000g Standbeutel Vanilla (Classic) ESN Tasty Whey, 1000g Standbeutel Vanilla (Classic)
Mehr Details bei Amazon