Frischer Rucola Tomaten Pasta Salat mit Basilikum Dressing – Fitness pur

Ein frischer und leichter Nudelsalat mit Rucola, Tomaten und Parmesan, verfeinert mit einem Basilikum-Dressing. Fitness für den Körper.

Rezeptbild: Frischer Rucola Tomaten Pasta Salat mit Basilikum Dressing – Fitness pur

Zutaten

Zutaten für 4 Portionen Rucola Tomaten Pasta Salat

Hauptzutaten

  • 300 g Vollweizen-Fusilli-Nudeln
  • 2 Tassen Rucola
  • 1 1/2 Tassen kleine Tomaten, halbiert
  • 3 EL Kapern
  • 1/4 Tasse zerkleinerter Parmesan
  • Für das Dressing:

  • 1/4 Tasse Olivenöl
  • Saft von 1 Zitrone
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 2 EL fein gehackter frischer Basilikum
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

  1. die Nudeln in einem großen Topf mit Salz kochen, bis sie al dente sind, dann Nudeln abgießen und abkühlen lassen
  2. in einer großen Schüssel die Nudeln mit dem Rucola, den Kapern und dem Parmesan mischen
  3. in einer kleinen Schüssel, das Olivenöl mit dem Zitronensaft, dem Knoblauch, dem Basilikum und Salz und Pfeffer mischen und dann das Dressing über den Nudelsalat großzügig verteilen, bei Bedarf noch dmit Salz und Pfeffer abschmecken

DESHALB ist Basilikum GUT FÜR DICH

Basilikum gilt als eines der gesündesten Kräuter. Am besten ist es frisch zu genießen, und wenn ein süßes, erdiges Aroma hat. Ba hate eine beeindruckende Liste an Nährstoffen. Es ist reich an Vitamin K, welches wichtig für die Blutgerinnung ist, nur zwei Esslöffel Basilikum liefern 29 Prozent des täglichen empfohlenen Bedarfs. Basilikum bietet auch Vitamin A, das Beta-Carotine enthält und starke Antioxidantien, die die Zellen vor Schäden durch freie Radikale schützen.

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